Meilleure cafetière à piston

Le choix des matériaux

Les French press existent en verre, en inox et en plastique. Le verre est le matériau classique : neutre en goût, mais fragile. Les modèles avec une enveloppe plastique ou inox protègent le verre des chocs tout en gardant la neutralité. Le verre double paroi garde mieux le café chaud.

L'inox pur est le choix le plus robuste pour un usage quotidien intensif ou le voyage. Il garde très bien la chaleur (souvent plus que le verre simple paroi) et ne se casse pas. La seule limite : on ne voit pas le café à l'intérieur.

La filtration

Toutes les French press ont un filtre métallique à mailles fines, mais la qualité varie. Un filtre bien ajusté au corps de la cafetière laisse moins de dépôt dans la tasse. Le dépôt de café dans la French press est inévitable si on verse jusqu'au bout, mais avec un bon filtre et une mouture assez grossière, il reste minimal.

Conseil pratique : ne versez pas les derniers centilitres de café, c'est là que se concentrent les fines. Et attendez une minute après avoir appuyé le piston avant de servir, pour laisser les particules se déposer.

La contenance

Les modèles courants sont 350 ml (1-2 tasses), 600 ml (2-3 tasses) et 1 litre (4-6 tasses). Pour un usage solo quotidien, le 350 ml est pratique. Pour deux personnes, le 600 ml est idéal. Le 1 litre convient pour les matins familiaux ou les réceptions. Évitez les modèles trop grands pour un usage solo : laisser du café refroidir dans la presse sur-extrait ce qui reste.

L'entretien

Une French press doit être démontée et nettoyée soigneusement après chaque utilisation. Le marc s'accumule dans le filtre et rancit vite. Démontez le piston, rincez toutes les pièces séparément, et laissez sécher. La plupart des modèles sont compatibles lave-vaisselle, ce qui facilite les choses.

Questions fréquentes