Test du Baratza Encore
La fiche en bref
| Type de meules | Coniques 40 mm |
|---|---|
| Réglages | 40 positions |
| Usage | Filtre, débutant |
| Prix indicatif | environ 159 € |
Prise en main
Le Baratza Encore est fonctionnel et basique. Un bouton marche/arrêt, un réglage par rotation de la trémie sur 40 positions numérotées. C'est tout. Pas d'écran, pas de timer intégré, pas de tiroir sophistiqué. La mouture tombe dans un récipient en plastique en bas. On pèse dans son contenant à côté. C'est simple, et la simplicité a ses mérites.
Le réglage par numéros est pratique : on note son réglage de référence (souvent autour du numéro 14-18 pour une V60 standard) et on le retrouve instantanément d'une session à l'autre. Le changement de grain peut nécessiter un ajustement de deux ou trois crans, mais la base reste stable.
Ce que ça donne en tasse
Sur une V60 ou une Chemex, le Baratza Encore produit un café propre et bien extrait. Ce n'est pas la mouture la plus régulière sur le marché, mais elle est largement suffisante pour révéler les qualités d'un bon grain de spécialité. La différence avec un moulin deux fois plus cher se perçoit en dégustation attentive, pas dans un café bu rapidement le matin.
Pour la French press, son réglage grossier fonctionne très bien. Pour l'AeroPress en mode filtre, idem. Le seul terrain sur lequel le Baratza Encore montre ses limites clairement : l'espresso. Sa résolution de réglage n'est pas assez fine pour l'espresso exigeant et la régularité dans cette zone laisse à désirer. Ce n'est pas un reproche, c'est juste sa vocation : il est fait pour le filtre.
Au quotidien
Le Baratza Encore est un moulin discret qui s'intègre facilement dans une routine matinale. On appuie, on pèse, on prépare. Pas de rituel, pas d'attention particulière requise. C'est précisément pourquoi beaucoup de gens qui n'ont pas envie de "s'embêter" avec un moulin manuel choisissent le Baratza.
Le point le plus remarquable sur la durée : la robustesse. Des propriétaires signalent utiliser leur Baratza Encore depuis 8 à 10 ans sans problème majeur. Les pièces de rechange sont disponibles sur le site de Baratza et les tutoriels de réparation sont en ligne. C'est rare pour du matériel de cuisine à ce prix.
Points forts et limites
On aime
- Fiabilité et longévité remarquables (8 à 10 ans)
- Réparable, pièces détachées disponibles
- Simple à utiliser, 40 positions bien pensées en filtre
- Mouture filtre propre et suffisante
On aime moins
- Design sans prétention
- Plus bruyant que la moyenne
- Pas de tiroir : projections de mouture
- Inadapté à l'espresso exigeant
Verdict
Le Baratza Encore reste une excellente recommandation dans la catégorie des moulins électriques filtre sous 200 euros. Sa robustesse et sa fiabilité sur le long terme en font un investissement sensé. Si le design vous importe et que vous avez un budget supplémentaire, regardez le Fellow Ode Gen 2. Sinon, le Baratza Encore fait le travail sans vous lâcher.